レバこんレシピ

先週久々に作った「レバーとこんにゃくのピリ辛」のレシピを公開します！

＜材料＞

• 鶏レバー………200g
• こんにゃく……１枚
• 牛乳……………適量
• ごま油…………大さじ２
• しょうが汁……大さじ１
• 砂糖……………大さじ２
• 酒………………大さじ２
• しょうゆ………大さじ４
• 水………………少々
• 赤唐辛子………１本

＜作り方＞
1.レバーは血合いなど余分な部分を取り除き、塩水で洗ったあとにひたひたの牛乳に30分以上つけて臭みを抜き、水で洗ってペーパーなどでふく。
2.下ゆでしたこんにゃくは、1cm位の幅の四角に切る。（一口大に手でちぎってもよい。私はいつもそうしてます。味がよくしみるよ）
3.熱した鍋にごま油をひき、中火でこんにゃくを炒める。
4.こんにゃくに火が通ったら、しょうが汁と一緒に1のレバーを加えてさらに炒める。
5.レバーの色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆ、水、赤唐辛子（中の種を取り、輪切りにする）を混ぜ合わせた調味料を加える。
6.中火で混ぜながら汁気がなくなるまで煮て、最後に強火で煮からめる。
★レバーの量はもっと多くても大丈夫。私は一度に300g〜400gくらい入れちゃいます。その場合、調味料を少し増やしましょう。